El XIII Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria se celebrará los días 25 y 26 de noviembre en ExpoMeloneras con una programación centrada en la relación entre turismo, gastronomía y ciencia.
La edición de este año se desarrollará bajo el sello del Science & Cooking World Congress y abordará cuestiones como la gastronomía computacional, la inteligencia artificial, la sostenibilidad en la restauración y el diseño de nuevas experiencias gastronómicas.
Pere Castells, presidente de la Fundación Science & Cooking World Congress, participará en el encuentro con una ponencia sobre el futuro de la cocina y su relación con el turismo gastronómico. “Para afrontar con garantías el futuro de la gastronomía, es imprescindible dotarla de conocimiento”, señala.
El programa reunirá a especialistas en planificación turística, restauración, ciencia aplicada a la cocina, neurogastronomía, acuicultura sostenible, seguridad alimentaria e inteligencia artificial. También participarán chefs como Germán Ortega, Manolo Vilariño y Najat Kaanache.
El encuentro combinará conferencias, mesas redondas y talleres prácticos dirigidos a profesionales del turismo y la gastronomía. Entre los contenidos también se abordará cómo percibimos los alimentos y cómo las nuevas herramientas tecnológicas están cambiando la cocina y la experiencia turística.
El primer teniente de alcalde, Alejandro Marichal, señaló que el Foro debe servir también para mejorar la formación de quienes trabajan en el sector. “Los trabajadores son quienes hacen posible que Maspalomas Costa Canaria sea el destino que es, y por eso celebramos este Foro: para generar conocimiento, formación y nuevas oportunidades para quienes construyen cada día nuestro turismo”, afirmó.
La concejala de Turismo, Yilenia Vega, añadió que el objetivo es que los contenidos lleguen también a las empresas y profesionales del sector. “Queremos que el conocimiento no se quede en el Foro sino que llegue también a las empresas y a los profesionales que construyen la experiencia turística del destino”, indicó.
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