La almazara municipal de Mogán ha iniciado su actividad con una primera molienda de unos 600 kilos de aceitunas aportadas por agricultores del municipio. La instalación, preparada desde el año pasado pero sin actividad por la escasa disponibilidad de fruto, permitirá elaborar aceite de oliva virgen extra destinado al autoconsumo.
El servicio ofrece a los productores locales una nueva herramienta para aprovechar y poner en valor la cosecha de olivar. En esta primera jornada participaron el concejal de Agricultura, Neftalí Sabina; el técnico municipal Antonio Bello; personal de la empresa suministradora de la maquinaria y los agricultores que facilitaron las aceitunas.
Asimismo, la puesta en marcha contó con el asesoramiento de la técnica agrícola y maestra de almazara Tanaira Rodríguez, quien impartirá los días 28 y 29 de septiembre una formación sobre el cultivo del olivo en el municipio.
El proceso comienza con la recepción, identificación y control sanitario del fruto. Las aceitunas se lavan y trituran hasta obtener una pasta homogénea, que pasa por una fase de batido para favorecer la agrupación del aceite.
La extracción se realiza mediante centrifugación y permite obtener aceite de oliva virgen extra en unas tres horas, mientras que los restos generados pueden destinarse a compostaje u otros usos agrícolas.
Del mismo modo, el rendimiento depende del cultivo, el momento de recolección y el estado hídrico de la aceituna, aunque se sitúa de forma orientativa entre el 13% y el 15%, equivalente a unos 13 o 15 litros de aceite por cada 100 kilos de fruto.
Los agricultores interesados deberán inscribirse previamente en el teléfono 928 15 88 00, extensión 1126, donde recibirán información sobre las jornadas de molturación y los requisitos de acceso. No se atenderán entregas sin inscripción.
Cada productor podrá aportar un máximo de 200 kilos de aceitunas por día, con un coste de 20 céntimos por kilo. Según el volumen entregado, la molienda podrá realizarse en lotes individuales o compartidos. El aceite obtenido será exclusivamente para autoconsumo.
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