La Quesería La Gloria, ubicada en los altos de San Agustín, continúa escribiendo una de las páginas más destacadas del sector agroganadero de Gran Canaria. Tras alzarse el pasado mes de julio con el galardón al Mejor Queso de Canarias 2026, el establecimiento recibió este jueves el reconocimiento institucional con la visita del alcalde de San Bartolomé de Tirajana, Marco Aurelio Pérez, y del consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero.
La visita sirvió para poner en valor el trabajo que desarrollan José Miguel Ortega Suárez y Francisca Olga Pérez Navarro, tercera generación al frente de esta quesería familiar, cuyo queso semicurado de leche cruda de cabra untado con gofio fue distinguido como el mejor del Archipiélago en la edición de este año del certamen regional.
El reconocimiento supone un nuevo impulso para una empresa que lleva décadas convirtiendo la tradición ganadera del municipio en un producto de referencia dentro y fuera de Canarias. La Gloria no es una desconocida en los concursos especializados. En 2021 ya obtuvo el premio al Mejor Queso de Canarias en el certamen Agrocanarias con un queso untado con aceite de oliva virgen extra, un éxito que confirmó la regularidad de una producción basada en métodos artesanales.
Un historial repleto de premios
La trayectoria de la quesería está respaldada por una larga lista de reconocimientos nacionales e internacionales. Entre ellos destacan las medallas de oro y bronce obtenidas en los World Cheese Awards de 2021 con los quesos Añejo de cabra y Curado de cabra untado con pimentón, respectivamente.
A estos galardones se suma la medalla Súper Oro conseguida en 2017 en el mismo certamen internacional con su queso La Gloria curado de cabra, además de la medalla de plata lograda en 2022 en la 23ª Cata Insular de Quesos y el primer y segundo premio obtenidos en el XXVII Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria celebrado en 2020, en las categorías de queso curado y semicurado de cabra.
Más de 70 años de tradición ganadera
La historia de La Gloria está estrechamente ligada a la evolución de la ganadería en el sur de Gran Canaria. La explotación familiar acumula más de siete décadas de actividad y desde hace aproximadamente 25 años está dirigida por José Miguel Ortega y Paqui Pérez, quienes han sabido mantener la tradición al tiempo que han elevado los estándares de calidad de sus productos.
Antes de la pandemia la explotación llegó a reunir cerca de 2.000 cabras majoreras. En la actualidad mantiene una cabaña de alrededor de 1.500 animales, cuya producción diaria permite elaborar unos 87.000 kilos de queso al año, de los que aproximadamente 65.000 corresponden a quesos semicurados y otros 22.000 a variedades curadas. La oferta incluye además quesos tiernos, duros, ahumados, untados con gofio y al pimentón, entre otras especialidades.
La calidad como sello de identidad
Los responsables de la quesería atribuyen el éxito de sus productos al bienestar de los animales, al cuidado de su alimentación y al proceso completamente artesanal con el que elaboran cada pieza. Consideran que la combinación de experiencia, dedicación y búsqueda constante de la excelencia ha permitido que La Gloria se mantenga durante años entre las queserías más premiadas de Canarias.
La visita institucional pone de relieve, además, el valor que tiene el sector primario para San Bartolomé de Tirajana y el papel que desempeñan explotaciones como La Gloria en la conservación del patrimonio gastronómico canario, la economía rural y la proyección exterior de los productos elaborados en el municipio.
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