Los hoteles de Tenerife dispondrán de una plataforma digital para comprar productos locales directamente a los productores. La herramienta, denominada 'Santa Cosecha', está en desarrollo dentro del proyecto Comunidades Turísticas Circulares (CTC), promovido por Ashotel y Asaga Canarias.
La plataforma reunirá un catálogo de productores y alimentos canarios, facilitará la gestión de pedidos y permitirá conocer la trazabilidad de los productos, según explicó Ashotel durante la jornada técnica celebrada este martes en Adeje.
El anuncio coincidió con el cuarto aniversario de CTC, una iniciativa que reúne a 40 hoteles de Adeje, Arona y San Miguel de Abona, con más de 24.300 camas.
Desde su creación, el proyecto ha recuperado 3.700 toneladas de biorresiduos y restos de poda, transformadas en 1.600 toneladas de compost certificado para uso agrícola.
Durante el encuentro también se entregaron certificados de AENOR en prevención del desperdicio alimentario a los establecimientos participantes.
Además, Ashotel presentó una encuesta sobre consumo de producto local en hoteles. El estudio concluye que el principal obstáculo para aumentar las compras no es la demanda, sino problemas de logística, suministro, burocracia y digitalización.
Entre los alimentos locales más presentes en los establecimientos figuran verduras y hortalizas, frutas frescas, quesos canarios y vinos.
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