La prevención de la obesidad debe comenzar incluso antes del nacimiento. Esa fue una de las principales conclusiones del curso 'Nutrición. Sin tiempo para dietas', que se celebra dentro de la Universidad de Verano de Maspalomas y que reunió a especialistas para abordar la obesidad, la diabetes y las tendencias actuales en alimentación.
La profesora del Área de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Inmaculada Bautista, centró su intervención en la influencia que tiene el peso de la madre durante el embarazo. "La prevención de la obesidad comienza desde el momento de la concepción del niño, ya que si la madre no llega al embarazo con un peso adecuado podría influir en la futura obesidad de sus hijos, perpetuando así el ciclo de la obesidad", afirmó.
La investigadora presentó varios estudios sobre la evolución de la obesidad al inicio del embarazo entre las gestantes residentes en Gran Canaria durante las tres últimas décadas.
Otra de las ponencias estuvo dedicada a la diabetes y los hábitos de vida. La enfermera Anja Griebel explicó las diferencias entre los distintos tipos de diabetes y repasó varias estrategias para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, sobre todo la de tipo 2. También analizó el ayuno intermitente y su posible aplicación en determinados pacientes, siempre con una valoración individualizada.
El coordinador del curso, Antonio Garzón, repasó la evolución de las principales corrientes nutricionales de la última década, desde la dieta mediterránea y la crononutrición hasta el ayuno intermitente o las dietas centradas en la longevidad.
"Si en algo hay consenso en la nutrición, es en que no existe una dieta universal ideal para todas las personas", señaló Garzón, que advirtió de la confusión que puede generar la proliferación de propuestas alimentarias y la influencia del marketing.
En una segunda intervención, el especialista desmontó algunas ideas extendidas sobre el desayuno. Recordó que las evidencias científicas han cuestionado recomendaciones tradicionales como la necesidad de realizar una primera comida muy rica en carbohidratos o la conocida máxima de "desayunar como un rey".
Según explicó, los estudios más recientes apuntan a que un desayuno equilibrado, con presencia de los distintos macronutrientes, resulta una opción más adecuada que uno basado principalmente en azúcares o carbohidratos simples.
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