La Universidad de Verano de Maspalomas celebrará el próximo 10 de julio un Taller de Cata de Quesos de Gran Canaria, una actividad dirigida a quienes quieran conocer de cerca uno de los productos más representativos de la gastronomía del archipiélago. La sesión tendrá lugar de 17.00 a 20.00 horas en el Centro Cultural de Maspalomas.
El taller permitirá conocer el origen de los quesos canarios, sus procesos de elaboración, las características que diferencian cada variedad y los aspectos que se valoran en una cata. La jornada terminará con una degustación de diferentes quesos artesanos de Gran Canaria.
La matrícula cuesta 15 euros y ya puede formalizarse a través de la página web de la Universidad de Verano de Maspalomas.
La actividad forma parte del proyecto Toma Tierra, desarrollado con la colaboración de la Asociación de Queserías de Gran Canaria (Asoquegran), con el propósito de acercar el mundo rural al público, promover el consumo de productos de cercanía y dar visibilidad al trabajo de los productores locales.
Gran Canaria concentra el 42 % de la cabaña ganadera de Canarias, con unas 83.000 cabezas. La isla produce unas 10.000 toneladas de leche al año destinadas a la elaboración artesanal de quesos. En la actualidad funcionan unas 80 queserías artesanales con registro sanitario, de las que 30 forman parte de Asoquegran.
Según los datos facilitados por la organización, Canarias es la comunidad autónoma con mayor consumo de queso de España, con una media de 11,08 kilos por habitante al año, frente a los 7,74 kilos de la media nacional.
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