La Universidad de Verano de Maspalomas celebrará el jueves 9 de julio una charla sobre corte y cata de jamón en el Centro Cultural de Maspalomas, de 17:00 a 20:00 horas.
La sesión estará impartida por Geovany Almanza, Campeón del Mundo y Campeón de España de Corte de Jamón en 2025. Durante el curso, los asistentes conocerán las nociones básicas para pelar y cortar una pieza, iniciar el trabajo por la maza y la babilla, rematar el corte y conservar el producto de forma adecuada.
La actividad, dirigida a amantes del jamón, profesionales y aficionados que deseen perfeccionar su técnica,también incluirá una cata de tres calidades de jamón para apreciar sus diferencias y características: Jamón 100% Ibérico de Brida Negra, Jamón de Bellota Ibérico de Brida Roja y Jamón de Cebo de Campo Ibérico de Brida Verde.
La matrícula tiene un coste de 18 euros y puede realizarse a través de la web de la Universidad de Verano de Maspalomas.
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