La Cardonera acoge un Día de Canarias con el gofio como protagonista

El espacio natural de La Cardonera, en Veneguera, fue el escenario elegido este 30 de mayo para conmemorar el Día de Canarias, una jornada centrada en el gofio como emblema de la identidad culinaria del Archipiélago. Este alimento, que durante generaciones constituyó un pilar fundamental en las mesas isleñas, fue protagonista mediante una demostración de su elaboración tradicional, desde el descamisado del millo hasta su tueste y posterior molienda en molino de piedra.

Desde temprano, quienes asistieron al evento se sumergieron en la cultura canaria, con la degustación de pan horneado en leña, agua guisada con caña limón y remedios tradicionales contra el mal de ojo.

Por otro lado, la exposición de oficios ancestrales, llevada a cabo tanto por residentes como por artesanos de la isla, permitió revivir prácticas como la estelería, la cestería con junco, palma y barro, el calado canario, el uso del telar de trapera, el ganchillo o la confección de trajes típicos.

También tuvo lugar la venta de productos locales como plátanos de Veneguera, quesos, turrones y, cómo no, gofio; así como la presencia de un bochinche donde se compartieron enyesques y platos tradicionales.

Asimismo, el programa incluyó exhibiciones del silbo gomero, lucha canaria y Salto del Pastor, junto a talleres centrados en la elaboración de queso y el aprendizaje de instrumentos y juegos autóctonos. Además, la música también desempeñó un papel esencial, con actuaciones de varias parrandas.