El Ayuntamiento patrocina un almuerzo tertulia en Hecansa sobre el albaricoque

El Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana patrocina un almuerzo-tertulia sobre el albaricoque del municipio sureño, que tendrá lugar mañana 28 de mayo, a las 14.00 horas, en el Centro de Perfeccionamiento Hostelero de Maspalomas organizado por la Consejería de Turismo a través de Hoteles Escuela de Canarias, y en colaboración con la Bodega Las Tirajanas y la Cooperativa Agrícola Zona Alta Las Tirajanas. Juan Carlos Gómez, ingeniero agrícola del Ayuntamiento tirajanero, será expondrá una ponencia sobre las características de este cultivo, mientras que el jefe de cocina de Hecansa, Benito Benítez, y el equipo de profesionales y alumnos del Centro de Perfeccionamiento Hostelero de Maspalomas serán los encargados de elaborar diferentes platos elaborados con el albaricoque de Tirajana como ingrediente principal. Se ofrecerá un menú, con un precio de 15 euros, compuesto por platos como rollito de carajaca de ternera con albaricoque, queso frito con mermelada de albaricoque; samosa de sancocho canario con mojo de albaricoque; menestra de verduras y albaricoques de Fataga con crujiente de jamón; costilla de cochino negro asada en miel de albaricoques con papitas nuevas y salteado de castaña y orejones; sopa de albaricoques con helado de yogur y cristal de azúcar, y surtido de panes de semilla y albaricoques, todo ello regado con vino blanco Las Tirajanas. Los almuerzos-tertulia se presentan como una oportunidad formativo para sus alumnos, ya que les permite profundizar en el conocimiento de productos representativos de la gastronomía de las Islas a través de la elaboración de los menús temáticos. Por otro, funcionan como foro de encuentro entre los profesionales hosteleros, distribuidores y artesanos de estos productos.