El Tablero despide este domingo sus fiestas patronales de 2022 tras ofrecer una nueva paella gigante de carne y marisco de unas 6.000 raciones. Después de dos años sin este evento, los vecinos del pueblo y sus numerosos visitantes disfrutaron de este gran plato elaborado por los cocineros de la Sociedad Gastronómica de Cocina de Maestros Mojo Picón.
Unos 30 chefs se enfrentaron a la tarea de confeccionar la gran paella siguiendo las rigurosas pautas que fue indicándoles paso a paso el fundador y presidente honorífico de Mojo Picón, Benito Benítez.
En total se emplearon 70 litros de aceite de oliva, 25 kilos de ajos fileteados, 100 kilos de cebolla cortada, 100 kilos de pimientos troceados, 200 kilos de dados de pata de cerdo, 200 kilos de jamoncitos de pollo, 200 kilos de chocos, 100 kilos de tomates molidos, 750 litros de caldo con sal y majado, 2 kilos de colorante, 10 kilos de caldo avecrem concentrado, 10 kilos de sal fina, 300 kilos de arroz vaporizado, 100 kilos de judías verdes, 100 kilos de guisantes, 100 kilos de mejillones, 160 kilos de langostinos, 80 kilos de pimientos morrones, 30 manojos de perejil picado y 25 kilos de limón para majado.
La paella se hizo a fuego sobre la brasa candente de 400 kilos de leña y 300 kilos de carbón que se rociaron con 25 litros de combustible y se prendieron sobre las once de la mañana con una caña. Mientras se hacía la paella, removida por 8 palas de madera de 5 metros de largo y otros 4 rastrilllos de hierro, la labor de los cocineros, en turnos de 20 brazos, fue amenizada por componentes de la Agrupación Folklórica.
La paella comenzó a hacerse durante la celebración religiosa y terminó de elaborarse coincidiendo con la traca que caracteriza cada año a las puertas de la iglesia el final de la procesión de los iconos de la Santísima Trinidad y de la Virgen del Carmen por las principales calles del pueblo.
Posteriormente dio comienzo la gran verbena del Solajero a cargo de Paco Guedes, mientras que por la noche tendrá lugar la Gran Gala Fin de Fiestas con el concierto del cantante Manu Tenorio.
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