Sabores de la comida africana, en la Universidad de Verano de Maspalomas

Los sabores de la cocina de Cabo Verde inundaron la Universidad de Verano de Maspalomas, con la celebración del taller de degustación de comida africana que se cerró el curso Arte, cultura y patrimonio africano en lugares de afrodescendencia: el ejemplo de Canarias’, que se  ha impartido en el centro Cultural de San Fernando.

Aldina Morais Gomes preparó uno de los platos típicos de la gastronomía caboverdiana, ‘la cachupiña’, un cocido que se elabora solo con productos de la época de cosecha, como el colino, judías, millo y varias carnes. Este cocido es muy parecido al plato estrella del país, la cachupa, Son platos tan contundentes que se comen en el desayuno.