El Restaurante Los Guayres y La Aquarela estrenan su primera Estrella Michelín

El Restaurante Los Guayres, ubicado en el hotel Cordial Mogán Playa, estrena desde la noche de este miércoles su Primera Estrella Michelín, en la gala de entrega de las distinciones de la edición 2020 de la Guía Roja celebrada en Sevilla.

Desde la pasada edición de 2018, el Restaurante Los Guayres se hizo un hueco en la distinguida guía gastronómica como restaurante recomendado y en la guía 2019, el esfuerzo, perseverancia, innovación y pasión del chef Alexis Álvarez y su equipo de cocina, dieron sus frutos y subió de escalón: la excelencia gastronómica con la obtención del “Plato Michelín”.

La Estrella Michelín que luce ahora es producto del refinado restaurante de elegante decoración cálida, que ofrece menús degustación de cocina canaria de autor. Un restaurante especializado junto a una magnífica experiencia gastronómica, que apuesta por una reinterpretación de la cocina canaria.

Alexis Álvarez, ha mantenido siempre como objetivo aunar su experiencia en la cocina internacional con la cocina tradicional canaria. Una “fusión creativa” de platos universalmente conocidos con recetas que han sido durante generaciones valoradas y conocidas aquí, lo que hoy se traduce en uno de los galardones más importantes de la cocina.

Entre los premiados destacan los restaurantes de hotel, centrados estratégicamente en las apuestas gastronómicas. Como resaltó en la gala la directora comercial de Michelin España, Mayte Carreño, "el 15% de los 100 millones de turistas que vienen cada año a España y Portugal es por la gastronomía".

Otro de los establecimiento que obtienen por vez primera una estrella es el Restaurante La Acuarela, también situado en el municipio de Mogán.

En total, entre los 19 nuevos galardonados, tres están en Cataluña (Aürt y Cinc Sentits, Barcelona, y Delicanto, Salou), dos en Gran Canaria (La Aquarela y Los Guayres), otros dos en Madrid (99 KO y Gofio by Cícero Canary), dos en Andalucía (Mantúa, Jerez, y Dama Juana, Jaén), dos en Baleares (Voro, Mallorca, y Es Tragon, Ibiza) y dos más en la Comunidad Valenciana (Tula, Jávea, y La Salita, Valencia). Además, logran su primera estrella Magoga (Cartagena), La Biblioteca (Pamplona), Taller (Quintanilla de Onésimo, Valladolid), y Retamar (Torrenueva, Ciudad Real).

El Cenador

España cuenta desde esta noche con un nuevo tres estrellas Michelin. Se trata de El Cenador de Amós, el restaurante del cocinero navarro Jesús Sánchez en Villaverde de Pontones, Cantabria. A sus 55 años, este cocinero alcanza el olimpo de los triestrellados en el que ya figuraban Aponiente, de Ángel León en El Puerto de Santamaría; los barceloneses Abac y Lasarte; El Celler de Can Roca, en Gerona; Diverxo, en Madrid; el levantino Quique Dacosta, y los vascos Azurmendi, Arzak, Martín Berasategui y Akelarre. Son por tanto once los restaurantes españoles con tres estrellas, los mismos que el año pasado ya que el malagueño Dani García, en una decisión muy polémica, ha decidido cerrar el restaurante que lleva su nombre en Marbella tan sólo un año después de alcanzar el máximo galardón. Este año se ha creado, además, un Premio a la Sostenibilidad. Su primer ganador ha sido Ángel León, de Aponiente.

Lista completa de las novedades

Tres estrellas. Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.

 

Dos estrellas. Angle, Barcelona. Noor, Córdoba. Skina, Marbella, Málaga. Bardal, Ronda. El Poblet, Valencia.

 

Una estrella. La Aquarela, Arguineguín, Gran Canaria. Aürt, Barcelona. Cinc Sentits, Barcelona. Ola Martín Berasategui, Bilbao. Voro, Canyamel, Mallorca. Magoga, Cartagena, Murcia. La Biblioteca, Pamplona. Dama Juana, Jaén. Mantúa, Jerez de la Frontera, Cádiz. 99 KO Sushi Bar, Madrid. Gofio by Cícero Canary, Madrid. Los Guayres, Mogán, Gran Canaria. Taller, Quintanilla de Onésimo. Es Tragón, Sant Antoni Portmany, Ibiza. Deliranto, Salou, Tarragona. Iván Cerdeño, Toledo. Retama, Torrenueva (Ciudad Real). La Salita, Valencia. Tula, Jávea, Alicante.