La Cuadrilla tuesta el millo para tener gofio en la zafra

Las tostadas de millo que las familias rurales y aparceras canarias se hacían en las casas antes de llevar el grano a la molienda para obtener el gofio, que era uno de sus principales sustentos, centró la representación del grupo teatral La Cuadrilla de El Tablero durante la celebración de la XIX Feria de la Zafra, este sábado por la tarde en la plaza pública que alegra el entorno de la iglesia del pueblo.

La teatralización etnográfica de los mayores fue filmada para su difusión internacional por una de las cinco embajadas itinerantes de ‘San Sebastián, Capital Europea de la Cultura 2016’, que están recorriendo el Viejo Continente hasta septiembre para registrar y dar a conocer sus manifestaciones socioculturales y estilos de vida más importantes, a través del cuaderno de bitácora (biziz.dss2016.eu) en Internet.

Frente al tostador de latón y armadas con meneadores de pírganos de escobas recortadas y forrados con telas, para remover el millo puesto al fuego, Estebana Peña (74 años), Pino Navarro (82), Pino Sarmiento (70), Luisa Jiménez (74), Carmen Segura (63), Manuela Antúnez (62), Josefa Acosta (74), Clotilde Rodríguez (73), Soledad Cabrera (69), Hermelinda Verona (65), Julia Acosta (62); Pino Pérez (65), Antonia Sánchez (69) y Soledad Sosa (72) representaron ‘el tostado’ a través de una obra músico-visual de unos 4 minutos de duración, sostenida por los acordes de una Isa.

Esta teatralización forma parte del proceso de trabajo de animación sociocultural que la Concejalía del Mayor del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana viene desarrollando en El Pilar de El Tablero y otros centros de mayores desde el año 2002. A lo largo de todos estos años de Feria, La Cuadrilla ha recuperado para la memoria histórica colectiva del municipio numerosas escenas cotidianas de la zafra.

Al gusto

En La Cuadrilla, que también ha teatralizado las aventadas y las descamisadas y desgranadas de piñas, recuerdan que los granos de cereales que se destinaban a hacer gofio se medían en fanegas, almudes, medio almudes, cuartillos y medio cuartillos, y que los tostados del millo se hacían con más o menos fuego, al gusto de los miembros de la familia, sobre todo de los más chicos.

Los mayores de La Cuadrilla ya ha escenificado en El Tablero y otros barrios con ocasión de la Feria de la Zafra y fiestas patronales cuentos relativos al trabajo en los surcos de la tierra y también en los almacenes de empaquetado; la búsqueda de trabajadores en distintos lugares de la Isla y de otras islas; la acogida vecinal en las cuarterías; los espacios de vida de las cuarterías; las peripecias de la chiquillería en aquellos años y sus juegos; las distracciones del baile y los paseos; las serenatas, el enamoramiento, las bodas y las dotes; los cuentos de las tiendas de aceite y vinagre; las cogidas de agua en la fuente; incluso la inmigración y el turismo.