La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias, organiza, desde hoy miércoles, 24 de octubre, y hasta el próximo 4 de noviembre, unas jornadas gastronómicas sobre La papa antigua de Canarias que se celebran en el Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos, en Agüimes.
De esta forma, el departamento que dirige Rita Martín quiere acercar a los ciudadanos un producto tan peculiar y tan poco conocido como las papas antiguas de Canarias.
Desde los primeros años posteriores a la conquista hasta la actualidad, las papas han sido un elemento indispensable en la dieta de los canarios. Numerosas variedades de papas han ido entrando a lo largo de los siglos, y el agricultor se ha encargado de conservar aquellas que presentan una mayor calidad. Hoy en día, los ciudadanos de las Islas reciben esta herencia cultural y gastronómica que, sin duda, supone un recurso fundamental para el desarrollo futuro de las islas.
La consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Rita Martín, apuntó que "con esta iniciativa contribuimos a fomentar la cultura gastronómica como atractivo turístico que forma parte de la oferta de calidad del destino Canarias, lo que nos permite, al mismo tiempo, mantener vivas las tradiciones culinarias de nuestra tierra".
El menú que se podrá degustar durante las citadas jornadas, elaborado por el chef Miguel Peña, jefe de Cocina del Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos, es el siguiente:
*Lascas de pan de papas con gratén de almagrote gomero
*Ensalada de papas picuda confitadas con jamón (cebolla roja dulce, tomates aliñados y aguacates palmeros)
*Huevos escalfados de corral con puré de papas bonitas y cogollo de berros fritos
*Sama macerada con salsa agridulce de tomate canario, sobre milhojas de papas negras
*Bomba de papas malgara rellena de solomillo de cerdo con salsa de higos
*Cremoso de chocolate sobre crujiente de papas azucena
El Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos, ubicado en el casco antiguo de la villa de Agüimes, es un bello edificio que fue restaurado partiendo de una edificación del siglo XIV. El inmueble, que cuenta con una decoración que logra mantener un cálido ambiente, mantiene el encanto de la arquitectura tradicional canaria. Embellecido con dos patios, es un centro polivalente caracterizado por un agradable y familiar ambiente.
Información y reservas. Restaurante El Oroval. Telf. 928 785003.
Desde los primeros años posteriores a la conquista hasta la actualidad, las papas han sido un elemento indispensable en la dieta de los canarios. Numerosas variedades de papas han ido entrando a lo largo de los siglos, y el agricultor se ha encargado de conservar aquellas que presentan una mayor calidad. Hoy en día, los ciudadanos de las Islas reciben esta herencia cultural y gastronómica que, sin duda, supone un recurso fundamental para el desarrollo futuro de las islas.
La consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Rita Martín, apuntó que "con esta iniciativa contribuimos a fomentar la cultura gastronómica como atractivo turístico que forma parte de la oferta de calidad del destino Canarias, lo que nos permite, al mismo tiempo, mantener vivas las tradiciones culinarias de nuestra tierra".
El menú que se podrá degustar durante las citadas jornadas, elaborado por el chef Miguel Peña, jefe de Cocina del Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos, es el siguiente:
*Lascas de pan de papas con gratén de almagrote gomero
*Ensalada de papas picuda confitadas con jamón (cebolla roja dulce, tomates aliñados y aguacates palmeros)
*Huevos escalfados de corral con puré de papas bonitas y cogollo de berros fritos
*Sama macerada con salsa agridulce de tomate canario, sobre milhojas de papas negras
*Bomba de papas malgara rellena de solomillo de cerdo con salsa de higos
*Cremoso de chocolate sobre crujiente de papas azucena
El Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos, ubicado en el casco antiguo de la villa de Agüimes, es un bello edificio que fue restaurado partiendo de una edificación del siglo XIV. El inmueble, que cuenta con una decoración que logra mantener un cálido ambiente, mantiene el encanto de la arquitectura tradicional canaria. Embellecido con dos patios, es un centro polivalente caracterizado por un agradable y familiar ambiente.
Información y reservas. Restaurante El Oroval. Telf. 928 785003.
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