Almuerzo-tertulia sobre el cochino negro en Hecansa Maspalomas

MASPALOMAS AHORA.- La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), organiza un almuerzo-tertulia este jueves, 30 de noviembre, a las 14.00 horas, en el Centro de Perfeccionamiento Hostelero de Maspalomas, sobre el cochino negro canario. La tertulia correrá a cargo de Samuel Rodríguez Medina, veterinario especialista en desarrollo rural del Ayuntamiento de Agüimes. El departamento que dirige Manuel Fajardo celebra esta iniciativa ya que el cochino negro canario es una raza que está en peligro de extinción. Además, ha formado parte de la historia más cercana de las Islas y ayudó a muchas familias a subsistir en época de penuria, siendo, por otra parte, la única raza porcina autóctona de Canarias. La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de este almuerzo tertulia, pretende fomentar la cultura gastronómica como atractivo turístico que forma parte de la oferta de calidad de Canarias y mantener vivas las tradiciones culinarias de nuestra tierra. El consejero de Turismo, considera fundamental poner en marcha este tipo de iniciativas que "ponen de manifiesto la importancia que tiene la gastronomía para el destino turístico de las Islas". El menú que se ofrecerá, elaborado por el equipo de profesionales-instructores junto con los alumnos de cocina del Centro de Perfeccionamiento Hostelero de Maspalomas, es el siguiente: -Migas de pan de campo con picadillo y paté de cochino negro de Aguimes