La cocina vanguardista vasca triunfa en el intercambio educativo de secundaria

MASPALOMAS AHORA.- Los guisantes de primavera con un huevo escalfado y una fusión de morcilla, bacalao servido al "pil pil" combinado con pisto, y rabo estofado al vino tinto, fueron algunos ejemplos de la exquisita cocina vanguardista del País Vasco mostrada como colofón del Intercambio Educativo entre el IES Ostalaritza de Galdakao (Vizcaya) y el IES Faro de Maspalomas. Al acto acudieron las principales autoridades educativas, municipales, así como a representantes del sector empresarial del sur de la isla de Gran Canaria. El director del IES Faro de Maspalomas, Antonio Hernández, explicó que el objetivo de estos intercambios entre ambos centros es conocer la gestión en los procesos educativos, que van mucho más allá de la propia oferta educativa en los centros. La expedición de Vizcaya estuvo compuesta por cinco alumnos y dos profesores, acompañados por Eduardo Alzola, director; César Martín, Jefe de Estudios; Joseba Calleja, coordinador de medioambiente, y Miguel Merino, administrador del centro. Eduardo Alzola, agradeció la "calurosa acogida" y dio los detalles del menú degustación que se convirtió en un recorrido por la tradición de la cocina vasca, una alegoría de lo que era la matanza en los caseríos vascos presentada unos tintes vanguardistas. Por su parte, Escribano, trasladó el afecto de los más de 30.000 habitantes de su localidad, situada a unos diez kilómetro de Bilbao, y agradeció al IES Faro de Maspalomas la realización del intercambio. Esta actividad en la que participa el profesorado y alumnado de ambos centros se prolongará dos cursos académicos, un proyecto que está propiciado desde la Dirección General de Cooperación Territorial y Alta Inspección del Ministerio de Educación y Ciencia.