Artesanía y Gastronomía marroquí en HECANSA

La artesanía y la gastronomía de Marruecos no son muy bien conocidas en Canarias. Por eso y al menos una vez al año, la Asociación Alianza Hispano-Norteafricana en colaboración con HECANSA, Hoteles Escuela de Canarias, han puesto programado en el Hotel Escuela Santa Cruz, el I Festival Gastronómico y Cultural de Marruecos en Tenerife del 16 al 25 de abril. Es una magnífica razón para darse o premiarse con un salto turístico cultural los que no viven en esa isla, o hacer una visita al Hotel Escuela lo que residen allí. Llegar no tiene pérdida venga de donde venga, casi siempre andando cuesta arriba como es frecuente es Santa Cruz, justo en frente del estadio de fútbol Heliodoro Rodríguez López. En ese lugar los espectadores se sientan a ver como otros patean un balón, pero justo enfrente se puede hacer algo de deporte recorriendo a pié una variada y gran muestra artesana que puede rematarse, que conste que sólo para reponer fuerzas, con un menú degustación de la cocina marroquí con toques mediterráneos. Los más fervorosos pueden hacer ambas cosas, fútbol y cultura. Es una ocasión singular para sentirse transportados a ese exótico mundo de formas, sugerencias, creatividad y variedad que es la aromática cocina y los trabajos artesanos de este país vecino. Poder conversar directamente con esos magníficos artistas de lo cotidiano y del mundo de olores y sabores medio orientales, es un lujo para los sentidos al tiempo que permite comprobar personalmente y sin intermediarios que las gentes sencillas y corrientes, los políticos son de otra “casta”, sentimos, reímos y padecemos de forma similar. Al frente de la cocina estará la considerada como embajadora de la gastronomía tradicional marroquí en el mundo, Khadija Bensdira, que lleva más de treinta años dirigiendo las “Cuisines de l´École Hôteliere et Touristique de Touarga a Rabat”, una institución creada para perpetuar y rendir homenaje a la cocina tradicional marroquí y formar a los cocineros que trabajan para la industria hostelera y turística de calidad. Los almuerzos y cenas estarán amenizados por el grupo musical Najem Alinjourni, y será posible disfrutar de la tradicional y sensual danza racks baladi. Para las más atrevidas, y atrevidos, ¡por qué no!, podrán decorar su piel con henna, esos dibujos complejos y tan bien trazados y combinados al tiempo que llamativos que son tradicionales de los pueblos del desierto sahariano. Para más detalles, pueden entrar en la página Web de ese centro formativo que es Hecansa, www.hecansa.com. Un proverbio marroquí dice: “Cuatro cosas hay que nunca vuelven más: una bala disparada, una palabra hablada, un tiempo pasado y una ocasión desaprovechada”. Por eso le sugerimos que no deje pasar la oportunidad de acercarse a la vida cotidiana de Marruecos y al conocimiento directo de su artesanía, música y una gastronomía plena de aromas, sabores y colores. Creo sinceramente que le sorprenderá, sobre todo si lo riega con ese exquisito té moruno, preparado y servido con la forma amable y tradicional de los auténticos saharauis. Si además lo acompaña de esas riquísimas pastas, miel sobre hojuelas, nunca mejor dicho. ¡Olviden por un ratito esos anuncios de dietas y corazones partidos por comer lo que nos gusta y nos apetece, que para amarguras las que nos da…! (ponga usted mismo aquí el objeto de sus desamores o preocupaciones). [gallery link="file"]