Hecansa dedica un "almuerzo-tertulia" a la Huerta de la Aldea

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) ofrecerá en su próxima edición de almuerzos-tertulias un menú elaborado con productos de la Huerta de la Aldea de San Nicolás, realizado por profesionales y alumnos del mismo Esta iniciativa de Hecansa, en colaboración con el Ayuntamiento de la Aldea de San Nicolás, pretende dar a conocer a los profesionales de la restauración, diferentes visiones y usos de los productos más arraigados de los aldeanos y al mismo tiempo servir de desarrollo formativo para sus alumnos. La tierra fértil, el buen clima y mejor hacer, dan lugar a un producto de excelente calidad al alcance de todos. Tomates, cebollas, berenjenas, calabacines, habichuelas, pimientos, millo, melones, sandías y papayas de temporada son algunos de los productos que utilizará el chef Benito Benítez, jefe de cocina del Centro de Perfeccionamiento Hostelero de Maspalomas, para elaborar un menú lleno de los aromas y sabores que se enriquece con los vinos de la bodega La Aldea. La tertulia estará moderada por, Rosa Godoy Llarena, Concejala de Agricultura del Ilustre Ayuntamiento de La Aldea de San Nicolás. El menú que se ofrecerá será el siguiente: Atadillo de verduras con langostinos en tempura de arroz Fritada de tomatitos de La Aldea sobre crujiente de anchoas Mamilla de leche de cabra con verduritas a la pimienta rosa ***** Caldo de surtido de tomates con crema de queso de la aldea y aceite de albahacas rojas ***** Lomito de albacora en escabeche de San Nicolás ***** Sinfonía de frutas de La Aldea transformadas en La Escuela