El hotel New Folías inaugura el restaurante Time, que combina tradición e innovación

El hotel New Folías ha dado un paso más en la renovación integral de sus instalaciones con la inauguración del nuevo restaurante Time, una fusión entre la tradición de una cocina 100% artesanal y la innovación de la fusión, en el marco del plan de modernización del que fue el primer hotel de la zona de San Agustín.

A la carta, casera, innovadora y con experiencia acreditada, la nueva propuesta del Time abre sus puertas con la misma filosofía que inspira al New Folías, un trato familiar, cercano y personalizado al cliente. Con una carta que incluye también guiños a la gastronomía canaria, el Time incluye en su oferta una carta de cócteles donde hasta la fruta es deshidratada por los propios chefs. Productos locales, frescos y de calidad aportan el plus de un establecimiento que invita a disfrutar, y que se caracteriza por el mimo y el cariño en todas sus recetas.

Conservando su carácter de hotel emblemático y pionero de la zona de San Agustín, el New Folías ha vuelto a apostar por la garantía de una cocina reconocida, profesional y diferenciada, que siguiendo una inspiración italiana elabora el 100% de sus productos a mano.

Sin embargo, la apertura del restaurante Time no es la única novedad del hotel, ya que como ha afirmado su directora, Elena Quintana, “está en reforma constante” con nueva propiedad y gestión, y con un objetivo continuo de “modernización, mejora, innovación y formación de toda la plantilla”.

La veintena de profesionales experimentados que dan vida al New Folías pertenecen a todo tipo de ramas profesionales, y entre ellos hablan más de una decena de idiomas diferentes. “El trato al cliente es nuestro pilar fundamental, lo que caracteriza al hotel” y lo que ha generado que “el 65% de la clientela sea repetidora y fiel”, ha explicado Quintana.

Dentro de este interés de que el cliente se sienta “mejor que en casa”, tanto Elena Quintana como todo su equipo se desvive cada día por mejorar las instalaciones y los servicios, con una inversión constante. En los últimos años, el hotel se ha pintado, se han reformado de forma integral las 112 habitaciones, se ha renovado el mobiliario y reubicado las diferentes obras de arte que dan personalidad al establecimiento.

Para Elena Quintana, el cliente del Folías y ahora del New Folías regresa por el vínculo afectivo que se forma con el establecimiento y la plantilla de profesionales, creando una estancia basada en sensaciones y experiencias, con el trato humano como seña de identidad y valor añadido.

Servicio de alta gama

El New Folías, tal y como ha expresado la directora del hotel, puede enorgullecerse de ofrecer servicios y productos muy superiores a su categoría de tres estrellas, con un desayuno tipo brunch de alta calidad y variedad, así como electrodomésticos profesionales y amenities de lujo en cada habitación. Además, las 112 habitaciones, entre dobles, triples y suites, incluyen aire acondicionado individualizado, una antena de señal wifi con conexión de alta velocidad para cinco dispositivos, entre otros servicios.

La entrada a las habitaciones incluye botella de cava de bienvenida, que puede disfrutarse en la terraza individual de cada una de las estancias, con vistas a una piscina climatizada que se calienta de forma sostenible mediante la energía que recogen los paneles solares del hotel, pionero en estas instalaciones de energía renovable en el sur de Gran Canaria.

Al tratarse del primer establecimiento turístico de la zona, la localización y orientación del New Folías es única, con el máximo número de horas de sol posibles y con todas las habitaciones con vista al mar.

Rincones especiales

El New Folías es un recinto plagado de historia y recuerdos, que pueden observarse en cada uno de los rincones de sus siete plantas. Un piano de cola da la bienvenida al hotel, mientras un mural elaborado ex profeso para el espacio del artista Pepe Dámaso atrae todas las miradas. Del mismo modo, diferentes obras de arte se reparten por sus más de 4.200 metros cuadrados, aportando al espacio la calidad y el carácter que este hotel emblemático atesora.

También el artista Martín Chirino está presente en el New Folías con algunas de sus obras, actualmente cedidas a un museo en Holanda y que regresarán pronto a la isla para el disfrute de los clientes. Las obras de arte, ha expresado Quintana, “cuentan una historia donde el hotel también fue partícipe, ya que fueron regalos de artistas de la época, actualmente universales”, y que “quisieron formar parte de lo que fue un proyecto ilusionante” que se mantiene estable en el tiempo desde su apertura en 1965 como establecimiento referente de la zona sur.

Nuevas apuestas y desafíos

El New Folías se enfrenta ahora a los nuevos retos del siglo XXI con una apuesta clara por la sostenibilidad, la tecnología, la innovación y la combinación de experiencia y juventud. Por ello ha renovado su apuesta con las escuelas de Hostelería de la isla, acogiendo a sus estudiantes en prácticas para “un aprendizaje mutuo”, ha señalado la directora.

“Aunque nosotros colaboramos en la formación y en que los jóvenes y nuevas generaciones de hosteleros adquieran experiencia en nuestras instalaciones”, la aportación de conocimiento tiene un doble sentido, ya que ellos “aportan a su vez la perspectiva más fresca y nueva de un sector turístico en continuo movimiento”, ha asegurado.

Dentro de este sector, que cambia rápidamente, el New Folías ha dado un paso adelante en la búsqueda de nuevos nichos de clientes, con especial atención al turismo deportivo. En este sentido, una de las nuevas apuestas y próximas reformas será para la creación de un espacio “Cicling Friendly”, de alquiler, almacenaje y reparación de bicicletas para los residentes y turistas que disfruten de los paisajes de la isla y de sus rutas en carretera sobre los pedales.

Del mismo modo, la renovación continua del hotel pasará en los próximos meses a reformar al completo el bar piscina, que será protagonista de la modernización de su estética, instalaciones, equipamientos y servicios..