Brazalez afirma en Maspalomas que "los sabores canarios son como el paisaje, salvajes y elegantes"

El ganador de la quinta edición del programa televisivo Masterchef, Jorge Brazalez, ha resaltado que la gastronomía canaria es "como sus paisajes" de sabores "salvajes y elegantes", en su visita a Maspalomas (Gran Canaria) a donde ha viajado con motivo de un evento gastronómico en el Santa Mónica Suites Hotel.

El exjugador de fútbol ha confesado que el programa "le ha cambiado la vida", pues "ha tenido gran repercusión" mediante una "actividad tan limpia como es cocinar".

Tal y como ha asegurado, "la gastronomía es su plan de futuro" ya que le ha dado la posibilidad de formarse en la cocina, "y ya hay proyectos sobre la mesa, empezando por el máster en el País Vasco en unos meses", ha explicado.

Aunque su debut en el fútbol profesional ya le dio algo de fama, el campeón del concurso culinario ha asegurado que el programa "ha sido la mejor experiencia" de su vida, ya que le reconocen por la calle y se acercan a felicitarle por su trabajo.

Una labor que, según ha confesado, siempre ha sido su pasión y, además, le ha permitido "vivirla y compartirla con la familia", que le ha acompañado y apoyado en todo el proceso.

Para el granadino, que jugó en Las Palmas Atlético, equipo filial del Primera División UD Las Palmas, "España es el mejor país del mundo hablando de gastronomía", sector en el que se ha decantado por la fusión, que ha definido como "creaciones de un cocinero mezclando recuerdos".

El ganador del concurso ha asegurado que de Canarias "recuerda sus barbacoas, sus salsas y sus sabores peculiares", que define como "elementos con carácter" que en estos días tratará de conocer "más a fondo", familiarizarse para "crear algo nuevo y reproducir recetas tradicionales con los ingredientes de la tierra".

En cuanto a su gusto gastronómico, Brazalez se decanta "por lo salado antes que por el dulce", aunque prefiere el pescado, "del que en España hay gran variedad y riqueza".

En lo referente a la repostería, en su opinión "debe ser de mejor calidad, aunque las posibilidades son más limitadas".

Según ha explicado Jorge Brazalez, "es importante respetar el sabor del producto", jugando con todas las opciones posibles, por que "no hay techo para la creación culinaria, en la que se puede mezclar y fusionar siempre que el cliente lo entienda".

En otro orden, recientemente el cocinero andaluz acaba de comenzar un nuevo proyecto con su propia línea de ropa, una marca con fines solidarios que busca recaudar fondos para niños con necesidades especiales.