Turismo organiza una cena temática centrada en la cocina del restaurante Via Veneto de Barcelona

La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias celebra, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), una cena temática en la que la protagonista de excepción será la cocina del restaurante Via Veneto de Barcelona. El Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, acoge este evento el viernes, 5 de octubre, mientras que el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, hará lo propio el sábado, día 6. Dicha iniciativa dará comienzo, en ambos casos, a las 21.00 horas. De forma paralela a estas cenas temáticas se celebrarán clases magistrales para alumnos de Hecansa y profesionales del sector. Estas clases se celebrarán en el Hotel Escuela Santa Brígida, el día 5 de octubre, a las 15.00 horas, y en el Hotel Escuela Santa Cruz, el día 8, a las 9.00 horas, bajo el título Restaurante Via Veneto: 40 años de servicio al cliente, y que serán impartidas por José Monje, propietario del Restaurante Vía Veneto. No hay que olvidar que este establecimiento se mantiene como uno de los mejores y más cosmopolistas restaurantes de Barcelona poseedor, además, de una estrella michelín. El jefe de cocina Carles Tejedor y Juan José Padilla, chef pastelero del Via Veneto, ofrecerán un suculento menú degustación que recogerá algunas de las creaciones más conocidas de dicho establecimiento. La consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Rita Martín, apuntó la necesidad "de continuar celebrando iniciativas semejantes conocedores de la importancia que encierra la gastronomía para un destino turístico como Canarias". En este sentido, destacó que "la gastronomía es una parte fundamental de nuestra oferta turística por lo que tenemos que seguir trabajando con el objetivo de atender la demanda de nuestros turistas". Por otra parte, la cocina de Via Veneto es ante todo de mercado, empleando siempre los productos frescos que ofrece cada estación y que se adquieren en el mercado de la Boquería, principalmente, y en las lonjas de pescado de Barcelona y Palamós, pero la cocina de Via Veneto es también catalana, como corresponde al emplear los productos de la región y las técnicas mediterráneas, esforzándose siempre en rehabilitar grandes platos tradicionales que estaban olvidados. El sabor natural de los productos es, sin duda, la característica principal del citado restaurante. El menú que se ofrecerá en el marco de esta iniciativa es el siguiente: Bombón de Chocolate y Foie – Teja de Parmesano – Pastas saladas de anchoas de L'Escala y Tomate – Butifarra de Perol al hojaldre Ensalada tibia de cigalas con "coca" de escalivada y crujiente de chicharrones *** Huevos de "Calaf" a baja temperatura con trio de patatas y setas de temporada *** Dot "cherne" asado con " rossejat de fideos" y ali oli ligero *** Recuit de "Fonteta" con calabaza asada y helado de miel de trufa *** Massini Via Veneto *** Información y reservas: Hotel Escuela Santa Brígida. Teléfono: 828 010 400. Hotel Escuela Santa Cruz. Teléfono: 822 010 500.