Tres queserías de San Bartolomé participan en la XIV Cata Insular de Quesos

MASPALOMAS AHORA.- El Cabildo ha convocado una nueva edición de la XIV Cata Insular de Quesos de Gran Canaria. El Consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria, Domingo Bueno, tiene previsto asistir este viernes 20 de abril, a la inauguración, que se celebrará durante dos jornadas consecutivas, viernes y sábado por la mañana, a partir de las 12:00 horas, en la Escuela de Capacitación Agraria, en Arucas. La distribución de queserías participantes por municipios ha sido la siguiente: nueve, procedentes del municipio de Moya; ocho, del municipio de Gáldar; cinco, de Santa María de Guía; cuatro, solicitudes en cada uno de los municipios de Agüimes, Ingenio, Santa Lucía y Valsequillo; tres queserías de La Aldea de San Nicolás, Las Palmas de Gran Canaria y San Bartolomé de Tirajana. Y, por último, dos queseros en los municipios de Tejeda y Telde. En total, el número de quesos presentados a concurso asciende a ciento diecisiete (117). Categorías y premios Las categorías que se presentan a concurso son las de queso semicurado y curado para aquellos queseros que utilicen leche pasterizada en la elaboración del producto, así como las de queso tierno, semicurado y curado puro para aquellos artesanos que elaboran queso utilizando leche cruda de una sola especie (vaca, oveja o cabra) procedente de sus explotaciones. También se recogen las categorías de queso tierno, semicurado y curado de mezcla para los ganaderos que producen queso a base de mezcla de leche de cabra, vaca y oveja. Las dos categorías estrella del concurso son las de queso de flor y media flor; en este sentido, el Consejero insular, Domingo Bueno, se muestra satisfecho por el hecho de que del total de piezas presentadas, dieciocho sean quesos de flor y media flor. Recordando que desde hace dos años, el Cabildo de Gran Canaria está trabajando en la recuperación del queso de flor de Guía, en los tres municipios donde se desarrolla la recién aprobada Denominación de Origen Protegida del “Queso de Guía” y “Queso de Flor de Guía”. En total, se repartirán más de tres mil euros en premios a los participantes. En este sentido, la entrega de trofeos se celebrará el próximo mes de mayo, en el Auditorio Alfredo Kraus de la capital grancanaria.