El I Campeonato de Gastronomía Canaria difundirá los productos tradicionales

El I Campeonato de Gastronomía Canaria por selecciones insulares promocionará los principales productos culinarios tradicionales del archipiélago en los aeropuertos españoles, además de sus vinos.

Así lo explicó este jueves el viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Ricardo Fernández de la Puente, en la rueda de prensa que sirvió para presentar la primera edición de este campeonato, en el que también participan la empresa Select Service Partner (SSP) y el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

"La iniciativa de plantear este campeonato salió de la empresa SSP y su interés en potenciar los productos tradicionales de las islas en los distintos puntos de venta que tiene la empresa en los aeropuertos nacionales", afirmó Fernández de la Puente.

"Esta iniciativa es del máximo interés para nuestra viceconsejería porque los platos tradicionales de Canarias se podrán servir en la red de aeropuertos nacionales, lo que ayudará a potenciar el consumo de nuestros productos y el conocimiento de estos, además de dar un valor añadido al turismo", agregó.

El viceconsejero señaló que "en los momentos que vivimos en Canarias este tipo de iniciativa también cuenta para conseguir el objetivo que nos hemos propuesto para 2011, traer al archipiélago a 12 millones de turistas", subrayó.

Blanca Ripoll, director general de la empresa SSP, dijo que el campeonato es una iniciativa importante para la cultura gastronómica canaria y para su empresa, concesionaria de los restaurantes de los aeropuertos españoles.

"Pensamos que la cocina canaria debe formar parte de la gastronomía de los aeropuertos", agregó.

"La comida ya es parte del viaje, somos (los restaurantes de los aeropuertos) la última imagen que se lleva el pasajero y pensamos que la cocina canaria debe formar parte de la gastronomía de los aeropuerto", añadió.

"Ha llegado el momento de potenciar la cocina canaria en el resto de España",subrayó Blanca Ripoll.

Sulbey González, gerente del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, dijo que el campeonato tiene como objetivo fomentar los productos tradicionales canarios, entre ellos los vinos por lo que también participaran en este campeonato los bodegueros isleños.

"Los mejores vinos canarios, los que han obtenido más premios, acompañaran a las propuestas culinarios del archipiélago", subrayó.

En la final del I Campeonato de Gastronomía Canarias, que se celebrará el 19 de octubre en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife, participaran una selección de cocineros por cada una de las islas; bien pueden ser dos cocineros o un cocinero y un repostero.

Las selecciones deberán presentar un primer plata, un segundo y un postre, además de los vinos que acompañen a los mismos.

El campeonato tendrá dos jurados; uno técnico que permanecerá en el interior de la cocina y valorará la higiene, destreza, agilidad y profesionalidad de los participantes y otro jurado degustador que valorará la idoneidad del menú, la presentación, el gusto y el maridaje con el vino.

El primer premio estará dotado con 2.000 euros y el segundo con 1.000 euros.